Para Corrine:Bizcocho "chifon" de chocolate de Currajet

No te conozco, se que eres amiga de mi hermana R. y has tenido la amabilidad de darle, para que me lo transmita, un enlace a una página magnífica de patch, y te lo agradezco en el corazón. Para ti, Corrine, va este bizcocho "chifón" de chocolate. Esta receta la puso Currajet en el foro de cocina que frecuento.

CHOCOLATE CHIFFON CAKE (PASTEL DE CHIFÓN DE CHOCOLATE)

INGREDIENTES
180ml de agua hirviendo
45gr de cacao en polvo sin azúcar
220gr de harina normal cernida
440gr de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
7 huevos, separados y a temperatura ambiente
125ml de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de cremor tártaro
Fresas, Arándanos o kiwis en rodajas

ELABORACIÓN

Poner una rejilla en el tercio bajo del horno (no en el suelo) y calentarlo a 165º. Combinar el agua hirviendo con el cacao y mezclar hasta que se disuelva, reservar. Mezclar la harina, azúcar, sal y levadura. Añadir el cacao, las yemas de huevo, aceite y vainilla. Batir hasta que esté todo bien mezclado. En otro bowl limpio, batir las claras con el cremor tártaro hasta que estén tiesas y brillantes pero no secas. Con una espátula de goma ir echando las claras poco a poco y envolviéndolas con la mezcla, teniendo cuidado que no se bajen. Ponerla en un molde de 25cm alto y con un tubo en el medio. Hornear 55 min y subir la temperatura del horno a 180º y continuar horneando hasta que el palillo salga limpio (10-15 min más). Sacarlo del horno y darle la vuelta (Usar una botella de cuello estrecho para que repose el tubo si el molde no tiene soportes). Dejar enfriar completamente antes de sacarlo del molde. Decorar con la fruta.

Ligero como el aire, dulce como un beso este pastel bajo en grasas es delicioso recubierto de frutas frescas o con una pequeña bola de nata montada. El molde que se necesita es uno de 25cm con tubo y a poder ser de “culo” desmontable. Nótese que se sube la temperatura del horno a media cocción.
Esta es la receta original y esta la modificación que hizo Curra. Yo lo hice como ella. En vez de cacao en polvo puso 140 gr de chocolate amargo y agua (La que pone) y lo metió en el micro a derretir y en vez de el azúcar que pone, le puso 100 gr menos. Lo demás igual todo.

Bloqueada

Pues sí... sin mas excusas y sin vuelta de hoja.. Estoy totalmente bloqueada y hasta un poquito desganada.. El caso es que esta mañana, mientras caminaba por la ciudad, haciendo los trámites habituales, iba feliz, pensaba que debo dar gracias siempre por lo afortunada que soy... No hay ningún problema grave en mi familia (creo) y siendo tantos, mira que es difícil.. tenemos salud, trabajo... y sobre todo, conservo la ilusión por las cosas y la capacidad para emocionarme incluso con las puestas de sol, con el olor de la tierra mojada, o con algún gesto de mi hermano F. que me recuerda tanto con ellos a mi padre.. No quiero que me invada la melancolía. Me gusta el otoño, sentir el aire mas fresco en mi cara, a primera hora de la mañana cuando voy andando al despacho.

Me quedan muchas cosas por hacer, por aprender y por disfrutar. Decididamente o la comida me ha sentado mal y estoy de bajón, o, las hormonas me están jugando una mala pasada, a pesar de la bendita soja de cada día..

Mañana será otro día.

Esta foto está tomada de postales.ya.com