domingo, enero 20, 2008

Pimientos engañosos


Ese es el título de esta receta que me descargué de internet hace cinco o seis años... ya no recuerdo de donde, la verdad. Se supone que están rellenos de marisco, pero no..

Ingredientes.- Una lata de pimientos del piquillo. Cinco o seis barritas de surimi.
Cinco o seis lonchas de queso para fundir.
Un brick de nata de 200 grms.
Cuatro o cinco cucharadas de tomate frito.

Desmenuzar las barritas de surimi, envolver con las lonchas de queso y rellenar los pimientos. Poner en una fuente que pueda ir al horno. Mezclar la nata con el tomate frito y añadirlo a los pimientos. Meter en el horno unos 10 minutos a 180º.-
Es socorrida y resultona, aunque supongo que mejorable y no digo por quien... Ahora estoy pensando como quedarían unos pimientos del piquillo rellenos del paté de centollo de Guru. Creo que estarían fantásticos.

sábado, enero 05, 2008

Arroz al horno


No tiene nada que ver con otras recetas que llevan el mismo título, ya que no se hace con restos del cocido. Yo adapté los ingredientes a los gustos de mi familia y son:
Para cuatro personas.-

Sofrito.- Un par de pimientos verdes picados a trozos, dos o tres dientes de ajo también picaditos y dos o tres cucharadas de tomate frito y un poquito de aceite.

Resto de ingredientes.- Arroz de grano redondo, una pechuga de pollo en trocitos, cuatro o cinco lonchas de bacon cortada en cuadraditos, diez o doce rodajitas de chorizo de cantimpalo (es menos graso que el casero) queso para gratinar, sal, colorante y agua.

Hacer un sofrito con sólo un poquito de aceite, de forma acostumbrada en una cazuela o sartén ancha que pueda ir al horno. Después añadir la pechuga de pollo cortada a trocitos, un par de minutos después, el bacon, dar un par de vueltas y agregar el chorizo, morear el arroz y añadir el colorante.
Atención la cantidad de arroz y de agua es la misma. Si hemos puesto cuatro tacitas de arroz, el volumen de agua es el mismo, cuatro tacitas.

Precalentar el horno a 180º , añadir el agua caliente a la cazuela y meter en el horno unos treinta minutos mas o menos, dando vueltas cada cinco o diez minutos para que se haga por igual.

Cuando esté listo, añadir un queso rallado que funda bien (yo uso emmental + mozarella) y dejar cinco minutos mas y listo.
Si gusta, se puede comer con un chorrito de limón.
Lo acompaño con una ensalada de lechuga, tomate, atún, aceitunas negras, maiz y huevo duro.

Observaciones.- Se puede sustituir la pechuga de pollo por magro de cerdo. La receta original incluía higaditos de pollo en trocitos y morcilla casera, tipo Ronda, en rodajitas. Yo lo suprimí.

miércoles, enero 02, 2008

Dos conciertos para Año Nuevo



El día 31 cuando fui a comprar las uvas me dijo la señora de la frutería:"¿Cómo las quieres en canasta o en racimo?".. "¿Son las mismas"? -pregunté yo... "Las mismas", dijo ella.. Compré un buen racimo y me las llevé a casa, aparcándolas en la nevera hasta la noche, la mar de contenta. Cuando llegó el momento, abrí la bolsa para prepararlas, y me iba a dar un "pasmo"... ¡Dios, aquellas uvas tenían el tamaño de aceitunas gordales..! ¡¡¡Madre mia de mi corazón..!!!..

Terminamos de cenar y anuncié solemnemente: "El que quiera pelarse las uvas que empiece ya, porque son un poquito grandes"...

A las doce de la noche, todos estábamos delante de la tele con nuestro plato, pero, yo ya sabía lo que iba a pasar.. no tenía que mirar a nadie, en especial a mi hermana P. A cada campanada que sonaba, zas una uva para dentro.. ¡no podía tragarlas!.. empecé a escuchar risas, ahogos, algún que otro juramento.. yo, totalmente concentrada, iba a lo mio y... "¡ Y doceeeeee......!" ¡Lo había conseguido sin atragantarme..! Mi hermana me dijo: "La primera vez en mi vida que no termino las uvas".. tenía seis en el plato..

Anécdota aparte, disfrutamos como siempre, nos achuchamos, también como siempre, y nos deseamos de todo corazón felicidad, salud, y trabajo para este año que empieza.. (¿he dicho que odio los bisiestos?).. Rápidamente mis hijos se fueron con sus amigos, mi hija volvió a las ocho de la mañana, mi hijo a las nueve y se acostaron. Nosotros a las nueve ya estábamos en pié, desayunamos disfrutando del silencio, y a las once, sentada en mi sofá, duchada y vestida de estar por casa, estaba dispuesta a disfrutar del Concierto de Año Nuevo de la Primera..

¡Que me gusta el día de Año nuevo!.. Creo que es el único día del año que me dejo llevar por la indolencia y la vagancia, tenía en la mesa del comedor la colchita de gatitos que estoy haciendo para la primera hija de mi sobrina M., de vez en cuando volvía la cabeza para mirarla con el firme propósito de coser un ratito. No la toqué en todo el día..

Mi marido encendió la chimenea, y cuando mis hijos se levantaron, comimos lo que nos sobró de la noche anterior, como está mandado, mientras veíamos los saltos de esquí..

El segundo concierto que disfruté ayer, enormemente además, fue el de Serrat y Sabina que repitieron en el Plus... Me encantó. Arrebujada en mi mantita, tarareando "No puedo dejar de pensar en ti.."... le dije a mi hijo: "Siéntate aquí conmigo y deja que te achuche un poquito que no lo voy a poder hacer en seis meses"... Se marcha mañana a Inglaterra para aprender inglés.

Eso me ha costado mas de un disgusto con el, no creo que fuera el momento, ni la forma de hacerlo; pero, al final, como siempre, el puede mas que yo.. aunque mi hijo no piensa lo mismo, claro.. "Te voy a echar mucho de menos" le dije mientras le cogía su cara con mis manos y le besaba ruidosamente.. "Y yo a ti también, mamá"..

¡FELIZ AÑO 2008!