Arroz con bogavante

Mi hermano F. hace unos arroces espectaculares. Nos íbamos a cotillear por el rastrillo navideño que se celebraba en el palacio de Ferias, de repente sonó el teléfono: "¿donde vais a comer?"... pues no sé.. "quizás en el rastrillo"... "veniros a casa que os voy a hacer un arroz con bogavante"... Ni mil palabras, mas.. una invitación así no se rechaza.

Para el arroz utilizó los siguientes ingredientes:

Una lata de Fritada de Hacendado.

Caldo de pescado de Gallina Blanca.

Almejas, gambas peladas y vieiras, sección congelados de Mercadona.

Un par de bogavantes. Arroz bomba.

Y así lo hizo:

Puso a rehogar la fritada hasta que perdió el exceso de "liquidez", mientras calentaba el caldo de pescado.

Rehogó el arroz, añadió colorante ,midió el caldo, y, para este tipo de arroz y plato se necesita 4 veces la medida de arroz, si se remueve, si no tres veces...

Se añade entonces, la mitad del caldo que se vaya a utilizar, dando vueltas de vez en cuando, y a los diez minutos mas o menos, los bogavantes cortados a trozos, las cabezas partidas por la mitad y los caparazones cortados con unas tijeras por la mitad para poder abrirlos con mas facilidad a la hora de comerlos.

Seguir añadiendo caldo, y a falta de diez minutos las gambas, las vieiras y las almejas. Este tipo de arroz tarda 35 minutos mas o menos.

Este es mi "platito"..

Así quedó la cazuelilla...

Y así de escomondao el bogavante...

Ya le he dicho a mi hermano, que con ese fondo de despensa que se está fabricando, tiene, por mi parte, el reconocimiento de alumno impostor aventajado.

(Dedicado a Falsarius Chef, que tantos buenos ratos nos está haciendo pasar y de quien aprendemos todos los días).